시시토 파프리카: 신선하고 부드러우며 다재다능합니다. 최고를 원하시나요?
Jan. 14, 2026
프로 주방에서는 사람들이 맛을 속기로 사용합니다. "그거 줘"라는 말을 듣게 된다 시시토 파프리카 바이브"—솔직히 말하면 일반적으로 깔끔한 킥과 좋은 색상을 지닌 풀잎 고추 캐릭터를 의미합니다. 여기에 중국 허베이산 칠리 파우더-10,000-15,000SHU가 깔끔하게 배치됩니다: 예측 가능한 열, 생생한 색상 및 깔끔한 처리. 화려한 말이 아니라 확장 가능한 일관된 생산입니다.
- 풍미가 있는 열이 순수한 화상을 능가합니다. 10~15,000SHU는 가족 간식과 주류 소스에 적합합니다.
- 소셜 미디어 플레이트의 색상 안정성은 중요합니다. ASTA 색상 목표가 점점 더 높아지고 있습니다.
- 추적성과 선택적인 멸균 기능을 갖춘 감사된 공장으로 공급이 통합되고 있습니다.
| 히트(스코빌) | ≈10,000~15,000 SHU(실제 사용량은 다를 수 있음) |
| 색상(ASTA) | ≈블렌드의 경우 90-110 목표 |
| 메쉬 크기 | 60-80 메시 표준; 맞춤 분쇄 가능 |
| 수분 | ≤12%(ASTA 2x 시리즈 방법) |
| 기원 | 도로 남쪽, 중국 허베이성 룽야오 카운티 동쪽 2km |
| 유통기한 | 18~24개월 밀봉, 서늘/건조, 빛을 피함 |
| 포장 | 20~25kg의 안감이 있는 가방; 요청 시 소매/자체 상표 제공 |
재료: 성숙하고 건조된 고추 아눔 꼬투리. 방법: 수동/광학 분류 → 줄기 제거 및 씨 제거 → 금속 검출 → 밀링 → 체질/혼합 → 선택적 증기 멸균 → 최종 금속 검출 → 로트 코딩.
테스트 표준(일반): ASTA 21.3(HPLC를 통한 매운맛), ASTA 20.1(수분), ISO 7543(파프리카/칠리 정의 및 품질), ISO 4833/21527에 따른 마이크로. 많은 고객들은 COA 레이아웃이 SHU나 ASTA 수치를 찾아 헤맬 필요가 없을 정도로 매우 명확하다고 말합니다.
- 스낵 더스팅: 0.6~1.2%로 가볍게 먹는 사람을 겁내지 않고 균형 잡힌 광채를 선사합니다.
- 럽과 매리네이드: 흑설탕, 마늘, 감귤 껍질과 짝을 이룹니다.
- 라면 기름과 칠리 바삭함: 안정된 붉은 톤; 기름이 탁해지지 않습니다.
- 식물 기반 유사체: 버거 블렌드의 색상 향상과 후추의 복잡성.
| 특징 | Xuri Chili (이 사양) | 시장 평균 |
|---|---|---|
| SHU 일관성 | 타이트한 10~15k, 블렌드 튜닝 | 로트당 더 넓은 스윙 |
| 색상(ASTA) | ≈100 목표 | ≈70–90 |
| 살균 | 스팀 옵션 사용 가능 | 항상 제공되는 것은 아닙니다 |
| 인증서 | HACCP/ISO 22000(요청 시 문서 제공) | 다양함 |
| 맞춤화 | 메쉬, SHU, 팩, 프라이빗 라벨 | 제한된 |
옵션에는 미세/중간/굵은 분쇄, SHU 블렌딩(해당 시그니처의 경우)이 포함됩니다. 시시토 파프리카 균형), 질소 플러시 팩 및 소매 용기 충전. 올바르게 보관하면 최대 2년 동안 고품질의 맛을 얻을 수 있습니다. 색상이 중요한 SKU의 경우 6~8개월마다 로트를 교체합니다.
- 스낵 브랜드(중서부): 12k SHU 블렌드로 전환한 후 "탄"에 대한 불만을 40% 줄였습니다. 반복률이 올라갔습니다.
- 이자카야 그룹: 훈제 파프리카를 70/30으로 혼합하여 원하는 맛을 전달 시시토 파프리카 로바타 날개의 뉘앙스.
- 밀 키트 회사: 12분 동안 굽은 후에도 색상이 유지됩니다. ASTA 사양은 놀랍게도 차이를 만들었습니다.
COA는 HPLC, 수분, 메시, ASTA 색상 및 마이크로 한계를 기준으로 SHU를 나열합니다. 로트는 배치 코딩되고 추적 가능합니다. 시설 정책은 일반적으로 HACCP 및 ISO 22000에 부합합니다. 요청 시 문서 제공 가능. 수입의 경우 Codex CXS 326 및 현지 FDA/EU 지침을 따르세요.
참고자료
- ASTA 식품 안전 및 기술 자원
- ISO 7543: 향신료와 조미료 — 파프리카
- Codex CXS 326-2017: 향신료 및 요리 허브에 대한 표준
